Régime et gourmandises

Je ferme ce blog

maptitepopotte — Mon, 11 Feb 2008 15:51:08 GMT

Bonjour,

J'ai pris la décision de fermer ce blog.

Non, pas que je n'ai plus envie de partager, mais je n'ai pas assez de temps pour m'occuper des deux blogs.

Je vais transférer les recettes que j'y ai mis sur "Ca sent bon dans la cuisine".(clic)

Je vais créer des rubriques allégées, ainsi vous pourrez y retrouver mes recettes préférées version light.

Je vous donne rendez vous sur mon autre blog !

Ca sent bon dans la cuisine.

Je deviens accro à l'agar agar

maptitepopotte — Wed, 30 Jan 2008 09:21:00 GMT

Depuis que j'ai découvert l'agar agar, je ne manque pas d'idées pour me faire plaisir tout en évitant trop de calories. Et comme je suis de nature très gourmande ...

Voici un petit dessert improvisé qui devrait vous plaire ...

J'avais différents fruits rouges au congélateur, et l'idée m'est venu d'en faire un dessert léger en utilisant de l'agar agar.

J'avais beaucoup appréciée les épices dans la crème précedente (clic). Alors pourquoi pas avec des fruits rouges !

Fruits rouges en gelée d'épices et son coulis de framboises.

pour 4 à 5 ramequins.

300 g de cerises

150 g de myrtilles

200 g de framboises

+ 250 g de framboises pour le coulis.

1 c à s d'édulcorant liquide

1 c à c d' agar agar

2 étoiles de badiane

1 c à c de cannelle

1 gousse de vanille fendu

Faites décongeler les fruits, bien les égoutter.

Mélangez les délicatement et les répartir dans des ramequins.

Dans une casserole, mettre 500 ml d'eau, mettez les épices et la vanille fendu, et l'édulcorant.

Faites bouillir et laisser infuser 15 bonnes minutes..

Portez à ébullition à nouveau, et ajoutez l'agar agar diluer dans un peu d'eau.

Faites bouillir à nouveau.

Filtrer et versez sur les fruits.

Laissez refroidir et mettez au frais 2 h.

Avec les framboises restantes pour le coulis, mixez les et passez les au chinois pour enlever les petites graines.

Démouler vos ramequins sur des assiettes et servez avec un peu de coulis.

C' est un régal, même les enfants ont adorer !

Type "Flanby" au cacao et agar agar

maptitepopotte — Mon, 28 Jan 2008 13:29:00 GMT

Hier, j'ai eu une grosse envie de chocolat.

Alors plutôt que de craquer, je me suis faite ces petites crèmes type Flanby.

J'avais découvert de l'agar agar dans une boutique bio, et la personne du magasin m'avait expliquée son utilisation.

Là, c'était l'occasion d'essayer.

Type "Flanby" au cacao

500 ml de lait écrémé
2 c à s de cacao dégraissé ou arôme de votre choix.
2 c à s d'édulcorant liquide
1 c à c d'agar agar

Faire bouillir le lait écrémé avec 2 c à s de cacao dégraissé et 2 c à s d'édulcorant liquide.
Mélanger 1 c à c d'agar agar dans un peu de lait froid et l'ajouter à la préparation bouillante.
Porter à ébullition.
Versez dans des coupelles et laissez refroidir.
Mettez au réfrigérateur ensuite.

J'en ai fait au citron, j'ai remplacé le cacao par quelques gouttes de citron.

Des petits desserts très sympa et peu calorique.

On peut les faire avec les arômes de son choix.

Si vous connaissez différentes recettes salées et sucrées avec de l'agar agar, n'hésitez pas à me les communiquer.

A bientôt

Crème aux épices allégée

maptitepopotte — Sun, 27 Jan 2008 10:03:00 GMT

Le régime démarre doucement, et la perte de poids s'affiche en douceur, - 1 kg 200 depuis le début du mois.

Je vais pas me plaindre, je ne me prive pas non plus, mais je fais attention à ce que je mange.

Voici une recette de crème , elle provient du livre de recettes de Dukan, régime que j'avais tenter d'essayer, mais j'avais arrêté par la suite.

Elle est surprenante et très douce avec ses épices.

Mais rien n'empêche de faire quelques une de ses recettes qui sont délicieuses.

Crème aux épices

pour 4 personnes

25 cl de lait écrémé

1 gousse de vanille

1/2 c à c de cannelle en poudre

1 clou de girofle

1 anis étoilé

2 jaunes d'oeufs

2 c à s d'édulcorant

200 g de fromage blanc 0%

Mettre le lait, la gousse de vanille fendu dans le sens de la longueur , la cannelle, le clou de girofle et l'anis dans une casserole, portez à ébullition.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Versez le lait chaud sur les jaunes d'oeufs en fouettant.

Reversez dans la casserole et faites cuire 12 min à feu doux en remuant.

La crème doit napper la cuillère.

Filtrez la crème et la laisser refroidir.

Ajoutez le fromage blanc à la crème refroidie.

Réservez au réfrigérateur, et servez bien frais.