07 janvier 2008
Filets de poulet au poireau et au basilic allégé
Voilà, 1 er jour de départ de mon régime.
J'ai trouver cette recette dans un de mes livres de recettes de cuisson à la vapeur.
Filets de poulet au poireau et au basilic
Pour 4 personnes
4 filets de poulet
sel, poivre
1 petit poireau
2 dl de bouillon de volaille dégraissé
4 dl de crème fraîche allégé
10 feuilles de basilic
1 jaune d'oeuf
Salez poivrez les filets de poulet , les réserver.
Effilochez le poireau et le rincez à l'eau courante.
Faites cuire 2 min à la vapeur.
Entourez les filets de poulet de lanières de poireau.
faites cuire 15 min dans le cuit vapeur.
Préparez la sauce , mélangez la crème avec le bouillon et portez à ébullition.
Salez poivrez et lier avec le jaune d'oeuf.
Hachez finement le basilic et incorporez à la sauce.
Ce plat est à refaire sans exception, c'est un délice.
N'ayez pas peur du goût du poireau, il se fond bien avec la sauce et le basilic.
Servez avec un peu de riz pour les autres convives.
01 octobre 2007
Poulet au jus de citron vert et aux courgettes, sauce au yaourt 0%
Une petite recette sympa si vous aimez l'acidité du citron en cuisine.
Je l'avais trouvée dans un de mes livres de recettes, mais impossible de me rappeler dans lequel ...
Je vais vous la donner de mémoire .
Poulet au jus de citron vert et aux courgettes, sauce au yaourt 0%
4 cuisses de poulet
2 jus de citron vert
1 pincée de piment
3 courgettes coupées en rondelles
1 oignon émincé
2 yaourt nature 0%
1 c à s de concentré de tomates
sel, poivre
Faites mariner 30 min les cuisses avec le jus des citrons et la pointe de piment
Dans une poêle anti adhésive, faites dorer les cuisses de poulet, ajoutez ensuite l'oignon, faites dorer légèrement et ajoutez les rondelles de courgettes.
Versez le reste du jus des citrons restant et couvrir,faites cuire 40 min.
Dans un saladier, battez les yaourts avec le concentré de tomates, salez, poivrez.
Mettez les cuisses de poulet dans un plat avec les courgettes.
Déglacez la poêle avec la sauce au yaourt.
Servez la sauce sur les cuisses de poulet.
30 septembre 2007
Cuisses de poulet farci au carré frais 0% et au herbes, à la vapeur
Une recette toute simple qui change, car les cuisses sont parfumées avec les herbes, et étant cuite à la vapeur, le plat reste allégé.
J'ai un thermomix, donc je me suis servi de mon varoma, vous pouvez les faire dans votre cuit vapeur sans problème.
Cuisses de poulet farci au carré frais 0% et au herbes
2 cuisses de poulet
2 carré frais 0%
Des herbes fraîches, coriandre, persil ....ce que vous avez et aimez.
Sel, poivre
Un peu d'ail écrasez, mais très peu sinon l goût va être trop prononcé.
Dans un bol, mélangez les herbes, l'ail aux carrés frais, salez, poivrez.
Faites des incisions dans vos cuisses et remplissez celles ci avec la la farce aux herbes.
Déposez celle ci dans votre cuit vapeur et faites cuire 40 min environ.
26 septembre 2007
Chaud froid de salade croquante
Une salade simple à réaliser, mais excellente !Et que toute la famille peut déguster .
Chaud froid de salade croquante.
3 escalopes de poulet
1 laitue ou un sachet de mélange de salades
1 petite boite de maïs
1/2 poivron rouge
2 tomates
3 oeufs durs
1 petit morceau de pain.
Préparez la salade.
Faites cuire les escalopes de poulet et réservez au chaud.
Coupez le morceau de pain en cubes et faites dorer dans une poêle avec du beurre.
Coupez le 1/2 poivron en cubes.
Coupez la tomate en quartiers.
Émincez le les escalopes en lamelles.
Dans un saladier, mettez la salade, le poivron, le maïs,les tomates, les oeufs durs, le poulet et les croûtons.
Servir avec une sauce vinaigrette de votre choix.
Pour nous, une sauce fromage blanc 0% aux herbes.(Régime oblige...)
Je n'avais pas de tomates cerises, mais la prochaine fois, j'en mettrais, je trouve que pour ce type de salades, elles sont plus parfumé.
