30 janvier 2008
Je deviens accro à l'agar agar
Depuis que j'ai découvert l'agar agar, je ne manque pas d'idées pour me faire plaisir tout en évitant trop de calories. Et comme je suis de nature très gourmande ...
Voici un petit dessert improvisé qui devrait vous plaire ...
J'avais différents fruits rouges au congélateur, et l'idée m'est venu d'en faire un dessert léger en utilisant de l'agar agar.
J'avais beaucoup appréciée les épices dans la crème précedente (clic). Alors pourquoi pas avec des fruits rouges !
Fruits rouges en gelée d'épices et son coulis de framboises.
pour 4 à 5 ramequins.
300 g de cerises
150 g de myrtilles
200 g de framboises
+ 250 g de framboises pour le coulis.
1 c à s d'édulcorant liquide
1 c à c d' agar agar
2 étoiles de badiane
1 c à c de cannelle
1 gousse de vanille fendu
Faites décongeler les fruits, bien les égoutter.
Mélangez les délicatement et les répartir dans des ramequins.
Dans une casserole, mettre 500 ml d'eau, mettez les épices et la vanille fendu, et l'édulcorant.
Faites bouillir et laisser infuser 15 bonnes minutes..
Portez à ébullition à nouveau, et ajoutez l'agar agar diluer dans un peu d'eau.
Faites bouillir à nouveau.
Filtrer et versez sur les fruits.
Laissez refroidir et mettez au frais 2 h.
Avec les framboises restantes pour le coulis, mixez les et passez les au chinois pour enlever les petites graines.
Démouler vos ramequins sur des assiettes et servez avec un peu de coulis.
C' est un régal, même les enfants ont adorer !
07 janvier 2008
Papillotes de fruits ligth
Pas de plat sans dessert 
Voici , un petit dessert léger et rapide à préparer.
Vous pouvez le réaliser avec tout autre fruit
Pour 4 papillotes
2 pommes
2 poires
2 mandarines
noix de muscade
1 c à c de vaille en poudre
édulcorant liquide (je préfère, il résiste mieux à la cuisson et pas d'arrière goût)
Épluchez les fruits et les couper en tranches, les répartir dans chaude papillote.
Épluchez les clémentines et enlevez le maximum de peau blanche.
Saupoudrez de muscade , de vanille en poudre et arroser avec un peu d'édulcorant liquide.
Fermez vos papillotes et mettez à cuire au four à 240° th 8
C'est une gourmandise !
09 octobre 2007
Gratin de pommes allégé
C'est la pleine saison des pommes, et difficile de résister de se faire un plaisir avec ces fameux fruits.
Une amie m'a prêté des recettes WW et je me suis arrêté sur celle ci :
Gratin de pommes allégé 2pts par pers
2 pommes
75g de fromage blanc 0%
2 oeufs
cannelle en poudre
édulcorant
Préchauffez votre four à 180°.
Lavez et épluchez les pommes, les couper en quartiers.
Les faire dorer dans une poêle anti adhésive et les disposez dans un plat allant au four.
Mélangez les jaunes d'oeufs avec le fromage blanc puis ajoutez l'édulcorant et la cannelle en poudre.
Montez les blancs en neige ferme et les ajouter à la préparation délicatement.
Versez cette préparation sur les pommes.
Mettez au four 10 min.
Servir tiède.
Le mien a été un plus longtemps au four, je l'avais oubliée ......
Un dessert qui change , doux et fruité à la fois.
Je voudrais faire un petit coup de pouce à un blog qui démarre timidement.
Quand j'ai démarrer mon premier blog : Ça sent bon dans la cuisine (clic), plusieurs d'entre vous m'avait fait ce petit coup de pouce afin de m'aider à décoller et prendre confiance en moi.
Je connais personnellement la créatrice de ce blog.
Elle a besoin de prendre confiance en elle pour son blog, je peux vous dire qu'elle adore cuisiner le poisson , elle fait des merveilles !
J'ai hâte de découvrir ses secrets sur sa cuisine aquatique ....
Si vous souhaitez l'encourager, c'est ici : La popotte de La marinière (clic)
05 octobre 2007
Un petit dessert allégé pour se faire plaisir
Un petit dessert léger pour se faire plaisir, ce n'est pas parce que l'on est au régime que l'on doit se priver !
Flan aux abricots sans cuisson
Pour 4 pers
500g d'abricots frais ou en boite mais au naturel
50g de fructose
5 cl de crème allégé
4 feuilles de gélatine
Mettre à ramollir dans l'eau froide 15 min les feuilles de gélatine.
Réduire les abricots en purée .
Égouttez la gélatine et la faire chauffer au micro ondes dans un récipient quelques secondes.
Ajoutez la à la purée en mixant, ajoutez, la crème, le fructose, mixez.
Versez dans des ramequins et laissez prendre au réfrigérateur 3 h.
C'est frais et léger !
A bientôt
28 septembre 2007
Petits gâteaux aux sons light
Voici une petite recette de petits gâteaux que j'affectionne particulièrement.
Ils sont excellents et parfumé, un régal quand on fait le régime Dukan.
Petits gâteaux aux sons aromatisé à l'amande amère
4 petits suisses 0%
4 oeufs
4 c à s de maïzena
1/2 sachet de levure
8 c à s de sons d'avoine
4 c à s de son de blé
1 c à c d'arôme d'amande amère
2 c à s d'édulcorant liquide
Mélangez tout les ingrédients.
Les répartir dans 6 empreintes (j'ai utilisé une plaque à briochettes) et mettre à cuire à 180° 20 min.
N'en mangez que 2 par jour. Quantité de son journalière à ne pas dépasser.
Vous pouvez les congeler, ils se décongèlent très bien.
26 septembre 2007
Cake aux sons arôme citron
Voilà le résultat de mon essai de cake aux sons arôme citron :
Cake aux sons arôme citron
4 oeufs
4 c à s de son de blé
8 c à s de son d'avoine
4 c à s de fromage blanc 0%
1/2 c à c d'édulcorant liquide
1/2 c à c d'arome citron
4 c à s de maïzena
1 sachet de levure
Préchauffez votre four à 180°.
Mixez les sons dans un robot.
Séparez les jaunes des blancs.
Battez les blancs en neige très ferme.
Mélangez le reste des ingrédients dans un autre saladier, et incorporez délicatement les blancs battus en neige.
Versez la préparation dans un moule à cake (beurré si non silicone).
Enfournez pour 30 min.
Démoulez et laissez refroidir.
Verdict de mon essai :
Je recommencerais, c'est délicieux !
