28 janvier 2008
Type "Flanby" au cacao et agar agar
Hier, j'ai eu une grosse envie de chocolat.
Alors plutôt que de craquer, je me suis faite ces petites crèmes type Flanby.
J'avais découvert de l'agar agar dans une boutique bio, et la personne du magasin m'avait expliquée son utilisation.
Là, c'était l'occasion d'essayer.
Type "Flanby" au cacao
500 ml de lait écrémé
2 c à s de cacao dégraissé ou arôme de votre choix.
2 c à s d'édulcorant liquide
1 c à c d'agar agar
Faire bouillir le lait écrémé avec 2 c à s de cacao dégraissé et 2 c à s d'édulcorant liquide.
Mélanger 1 c à c d'agar agar dans un peu de lait froid et l'ajouter à la préparation bouillante.
Porter à ébullition.
Versez dans des coupelles et laissez refroidir.
Mettez au réfrigérateur ensuite.
J'en ai fait au citron, j'ai remplacé le cacao par quelques gouttes de citron.
Des petits desserts très sympa et peu calorique.
On peut les faire avec les arômes de son choix.
Si vous connaissez différentes recettes salées et sucrées avec de l'agar agar, n'hésitez pas à me les communiquer.
A bientôt
27 janvier 2008
Crème aux épices allégée
Le régime démarre doucement, et la perte de poids s'affiche en douceur, - 1 kg 200 depuis le début du mois.
Je vais pas me plaindre, je ne me prive pas non plus, mais je fais attention à ce que je mange.
Voici une recette de crème , elle provient du livre de recettes de Dukan, régime que j'avais tenter d'essayer, mais j'avais arrêté par la suite.
Elle est surprenante et très douce avec ses épices.
Mais rien n'empêche de faire quelques une de ses recettes qui sont délicieuses.
Crème aux épices
pour 4 personnes
25 cl de lait écrémé
1 gousse de vanille
1/2 c à c de cannelle en poudre
1 clou de girofle
1 anis étoilé
2 jaunes d'oeufs
2 c à s d'édulcorant
200 g de fromage blanc 0%
Mettre le lait, la gousse de vanille fendu dans le sens de la longueur , la cannelle, le clou de girofle et l'anis dans une casserole, portez à ébullition.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez le lait chaud sur les jaunes d'oeufs en fouettant.
Reversez dans la casserole et faites cuire 12 min à feu doux en remuant.
La crème doit napper la cuillère.
Filtrez la crème et la laisser refroidir.
Ajoutez le fromage blanc à la crème refroidie.
Réservez au réfrigérateur, et servez bien frais.
