30 janvier 2008
Je deviens accro à l'agar agar
Depuis que j'ai découvert l'agar agar, je ne manque pas d'idées pour me faire plaisir tout en évitant trop de calories. Et comme je suis de nature très gourmande ...
Voici un petit dessert improvisé qui devrait vous plaire ...
J'avais différents fruits rouges au congélateur, et l'idée m'est venu d'en faire un dessert léger en utilisant de l'agar agar.
J'avais beaucoup appréciée les épices dans la crème précedente (clic). Alors pourquoi pas avec des fruits rouges !
Fruits rouges en gelée d'épices et son coulis de framboises.
pour 4 à 5 ramequins.
300 g de cerises
150 g de myrtilles
200 g de framboises
+ 250 g de framboises pour le coulis.
1 c à s d'édulcorant liquide
1 c à c d' agar agar
2 étoiles de badiane
1 c à c de cannelle
1 gousse de vanille fendu
Faites décongeler les fruits, bien les égoutter.
Mélangez les délicatement et les répartir dans des ramequins.
Dans une casserole, mettre 500 ml d'eau, mettez les épices et la vanille fendu, et l'édulcorant.
Faites bouillir et laisser infuser 15 bonnes minutes..
Portez à ébullition à nouveau, et ajoutez l'agar agar diluer dans un peu d'eau.
Faites bouillir à nouveau.
Filtrer et versez sur les fruits.
Laissez refroidir et mettez au frais 2 h.
Avec les framboises restantes pour le coulis, mixez les et passez les au chinois pour enlever les petites graines.
Démouler vos ramequins sur des assiettes et servez avec un peu de coulis.
C' est un régal, même les enfants ont adorer !
28 janvier 2008
Type "Flanby" au cacao et agar agar
Hier, j'ai eu une grosse envie de chocolat.
Alors plutôt que de craquer, je me suis faite ces petites crèmes type Flanby.
J'avais découvert de l'agar agar dans une boutique bio, et la personne du magasin m'avait expliquée son utilisation.
Là, c'était l'occasion d'essayer.
Type "Flanby" au cacao
500 ml de lait écrémé
2 c à s de cacao dégraissé ou arôme de votre choix.
2 c à s d'édulcorant liquide
1 c à c d'agar agar
Faire bouillir le lait écrémé avec 2 c à s de cacao dégraissé et 2 c à s d'édulcorant liquide.
Mélanger 1 c à c d'agar agar dans un peu de lait froid et l'ajouter à la préparation bouillante.
Porter à ébullition.
Versez dans des coupelles et laissez refroidir.
Mettez au réfrigérateur ensuite.
J'en ai fait au citron, j'ai remplacé le cacao par quelques gouttes de citron.
Des petits desserts très sympa et peu calorique.
On peut les faire avec les arômes de son choix.
Si vous connaissez différentes recettes salées et sucrées avec de l'agar agar, n'hésitez pas à me les communiquer.
A bientôt
27 janvier 2008
Crème aux épices allégée
Le régime démarre doucement, et la perte de poids s'affiche en douceur, - 1 kg 200 depuis le début du mois.
Je vais pas me plaindre, je ne me prive pas non plus, mais je fais attention à ce que je mange.
Voici une recette de crème , elle provient du livre de recettes de Dukan, régime que j'avais tenter d'essayer, mais j'avais arrêté par la suite.
Elle est surprenante et très douce avec ses épices.
Mais rien n'empêche de faire quelques une de ses recettes qui sont délicieuses.
Crème aux épices
pour 4 personnes
25 cl de lait écrémé
1 gousse de vanille
1/2 c à c de cannelle en poudre
1 clou de girofle
1 anis étoilé
2 jaunes d'oeufs
2 c à s d'édulcorant
200 g de fromage blanc 0%
Mettre le lait, la gousse de vanille fendu dans le sens de la longueur , la cannelle, le clou de girofle et l'anis dans une casserole, portez à ébullition.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez le lait chaud sur les jaunes d'oeufs en fouettant.
Reversez dans la casserole et faites cuire 12 min à feu doux en remuant.
La crème doit napper la cuillère.
Filtrez la crème et la laisser refroidir.
Ajoutez le fromage blanc à la crème refroidie.
Réservez au réfrigérateur, et servez bien frais.
07 janvier 2008
Papillotes de fruits ligth
Pas de plat sans dessert 
Voici , un petit dessert léger et rapide à préparer.
Vous pouvez le réaliser avec tout autre fruit
Pour 4 papillotes
2 pommes
2 poires
2 mandarines
noix de muscade
1 c à c de vaille en poudre
édulcorant liquide (je préfère, il résiste mieux à la cuisson et pas d'arrière goût)
Épluchez les fruits et les couper en tranches, les répartir dans chaude papillote.
Épluchez les clémentines et enlevez le maximum de peau blanche.
Saupoudrez de muscade , de vanille en poudre et arroser avec un peu d'édulcorant liquide.
Fermez vos papillotes et mettez à cuire au four à 240° th 8
C'est une gourmandise !
Filets de poulet au poireau et au basilic allégé
Voilà, 1 er jour de départ de mon régime.
J'ai trouver cette recette dans un de mes livres de recettes de cuisson à la vapeur.
Filets de poulet au poireau et au basilic
Pour 4 personnes
4 filets de poulet
sel, poivre
1 petit poireau
2 dl de bouillon de volaille dégraissé
4 dl de crème fraîche allégé
10 feuilles de basilic
1 jaune d'oeuf
Salez poivrez les filets de poulet , les réserver.
Effilochez le poireau et le rincez à l'eau courante.
Faites cuire 2 min à la vapeur.
Entourez les filets de poulet de lanières de poireau.
faites cuire 15 min dans le cuit vapeur.
Préparez la sauce , mélangez la crème avec le bouillon et portez à ébullition.
Salez poivrez et lier avec le jaune d'oeuf.
Hachez finement le basilic et incorporez à la sauce.
Ce plat est à refaire sans exception, c'est un délice.
N'ayez pas peur du goût du poireau, il se fond bien avec la sauce et le basilic.
Servez avec un peu de riz pour les autres convives.
06 janvier 2008
Ma résolution pour 2008 !
Il y a bien logtemps que je suis venu sur mon blog de régime.
Mais avant tout, tout mes voeux pour 2008, que vos souhaits les plus chers , puissent se réaliser.
2008 commence avec toutes ces résolutions.J'avais abandonnée mon régime il y a quelques mois, faute de motivation, de fatigue ......
Mais cette année , j'ai vraiment envie de m'y remettre et de m'y tenir.
N'hésitez pas à me faire part de vos suggestions, d'idées de recettes et pourquoi pas le régime que vous faites.
A bientôt pour de nouvelles recettes !
