30 septembre 2007
Gratin de poisson aux asperges et crevettes
Voici une recette toute simple, c'est un un régal !
Elle est extraite du livre de recettes Dukan.
Gratin de poisson aux asperges et crevettes
Pour 2 pers
500g de filet de poisson de votre choix
4 blancs 'oeufs
4 c à s de fromage blanc 0%
1 petite boite d'asperges
125 g de crevettes
quelques brins de persil.
Déposer les filets de poisson dans un plat, ensuite les asperges et les crevettes.
Mélanger les blancs d'oeufs, le fromage blanc, sel, poivre et persil.
Versez cette préparation dans le plat pour recouvrir.
Enfournez pendant 30 min à 180° (th 6)
A bientôt ....
Cuisses de poulet farci au carré frais 0% et au herbes, à la vapeur
Une recette toute simple qui change, car les cuisses sont parfumées avec les herbes, et étant cuite à la vapeur, le plat reste allégé.
J'ai un thermomix, donc je me suis servi de mon varoma, vous pouvez les faire dans votre cuit vapeur sans problème.
Cuisses de poulet farci au carré frais 0% et au herbes
2 cuisses de poulet
2 carré frais 0%
Des herbes fraîches, coriandre, persil ....ce que vous avez et aimez.
Sel, poivre
Un peu d'ail écrasez, mais très peu sinon l goût va être trop prononcé.
Dans un bol, mélangez les herbes, l'ail aux carrés frais, salez, poivrez.
Faites des incisions dans vos cuisses et remplissez celles ci avec la la farce aux herbes.
Déposez celle ci dans votre cuit vapeur et faites cuire 40 min environ.
28 septembre 2007
Petits gâteaux aux sons light
Voici une petite recette de petits gâteaux que j'affectionne particulièrement.
Ils sont excellents et parfumé, un régal quand on fait le régime Dukan.
Petits gâteaux aux sons aromatisé à l'amande amère
4 petits suisses 0%
4 oeufs
4 c à s de maïzena
1/2 sachet de levure
8 c à s de sons d'avoine
4 c à s de son de blé
1 c à c d'arôme d'amande amère
2 c à s d'édulcorant liquide
Mélangez tout les ingrédients.
Les répartir dans 6 empreintes (j'ai utilisé une plaque à briochettes) et mettre à cuire à 180° 20 min.
N'en mangez que 2 par jour. Quantité de son journalière à ne pas dépasser.
Vous pouvez les congeler, ils se décongèlent très bien.
27 septembre 2007
Filet de poisson à la vapeur et aux aromates
Je vous mets un plat tout simple à préparer.
Il suffit d'un cuit vapeur , moi j'utilise le varoma de mon thermomix.
Filets de poissons à la vapeur et aux épices
2 filets de poissons de votre choix
1 petite boite de moule au naturel
3 c à s de fromage blanc 0%
épices pour poisson
Saupoudrez sur chaque face vos poissons de la préparation spécial poisson
Déposez dans le plat à vapeur (ou varoma).
Et faites cuire 20 min. (temp varoma et 20 min pour le thermomix)
Ajoutez les moules 5 min avant la fin.
Dans un bol, mélangez le fromage blanc 0% avec un peu d'épices poisson, faites tiédir au micro ondes.
Déposez les filets avec les moules dans une assiette et versez dessus le fromage blanc.
Bon appétit !
26 septembre 2007
Mon menu du jour, mardi 26/09
Menu de la journée
Petit déj :
1 gros ramequin de fromage blanc 0%
1 café
Midi
Filets de poissons aux épices sauce fromage blanc 0%
2 yaourts nature 0%
Goûter
3 petits gâteaux aux sons aromatisé a l'amande amer
Dîner
Poulet farci au carré frais et aux herbes
1 ramequin de fromage blanc 0%
Je vous mettrais les recettes demain, se soir, je n'ai pas trop le temps.
Ma réglette du jour
Je me suis pesée ce matin, et encore - 500g.
Ce qui me fait 1 kg de perdu en deux jours.
Je vais croire que j'ai pris l'abonnement pour 500g.
Mais je ne vais pas me plaindre, la phase d'attaque est bien lançée !
Chaud froid de salade croquante
Une salade simple à réaliser, mais excellente !Et que toute la famille peut déguster .
Chaud froid de salade croquante.
3 escalopes de poulet
1 laitue ou un sachet de mélange de salades
1 petite boite de maïs
1/2 poivron rouge
2 tomates
3 oeufs durs
1 petit morceau de pain.
Préparez la salade.
Faites cuire les escalopes de poulet et réservez au chaud.
Coupez le morceau de pain en cubes et faites dorer dans une poêle avec du beurre.
Coupez le 1/2 poivron en cubes.
Coupez la tomate en quartiers.
Émincez le les escalopes en lamelles.
Dans un saladier, mettez la salade, le poivron, le maïs,les tomates, les oeufs durs, le poulet et les croûtons.
Servir avec une sauce vinaigrette de votre choix.
Pour nous, une sauce fromage blanc 0% aux herbes.(Régime oblige...)
Je n'avais pas de tomates cerises, mais la prochaine fois, j'en mettrais, je trouve que pour ce type de salades, elles sont plus parfumé.
Cake aux sons arôme citron
Voilà le résultat de mon essai de cake aux sons arôme citron :
Cake aux sons arôme citron
4 oeufs
4 c à s de son de blé
8 c à s de son d'avoine
4 c à s de fromage blanc 0%
1/2 c à c d'édulcorant liquide
1/2 c à c d'arome citron
4 c à s de maïzena
1 sachet de levure
Préchauffez votre four à 180°.
Mixez les sons dans un robot.
Séparez les jaunes des blancs.
Battez les blancs en neige très ferme.
Mélangez le reste des ingrédients dans un autre saladier, et incorporez délicatement les blancs battus en neige.
Versez la préparation dans un moule à cake (beurré si non silicone).
Enfournez pour 30 min.
Démoulez et laissez refroidir.
Verdict de mon essai :
Je recommencerais, c'est délicieux !
Pain de saumon
La recette est extraite du livre "Le plaisir de la cuisine saine" .
Si vous n'avez pas de thermomix, pas de soucis, vous pourrez très bien la réaliser dans n'importe quel robot.
Pain de saumon
2 boites de saumon sans arêtes
2 échalotes
200g de fromage blanc 0 %
1 c à c de concentré de tomates
1 c à s de crème fraîche
1 c à s de moutarde forte
3 brins d'aneth
1 pincée de sel
1 pincée de piment
Préchauffer le four à 180° (th6)
Égouttez les boites de saumon et enlevez les arêtes si il y en a.
Épluchez et nettoyer les échalotes.
Les couper en 4 et jeter les dans le bol vit 4 quelques secondes.
Versez ensuite dans le bol le reste des ingrédients et mixer 3 sec vit 2.5.
Beurrer un moule à cake (sauf silicone) et versez la préparation.
Par gourmandise, j'y ai ajouter au milieu de la préparation des tranches de saumon fumé.
Mettre à cuire 1 heure. Le pain est parfumé avec l'aneth ainsi que la tranche de saumon fumé au milieu.
25 septembre 2007
Menu de mardi 25/09
Petit déjeuner
1 bol de lat écrémé avec 1 c à s de sons de blé et 2 c à s de sons d'avoine aromatisé à la vanille et aspartam
1 café
Midi
2 escalopes de poulet cuit à la vapeur avec une sauce fromage blanc auquel j'ai ajouter quelques gouttes de tabasco , sel poivre
1 yaourt 0%
Goûter
1 tr de jambon de poulet 1 yaourt
Dîner
1 boite de thon avec des bouchées marines , sauce fromage blanc 0% aux herbes
